Æblekage  til  24 personer En æblekage lavet af en dej med olie er god i forbindelse med chanukkah fordi olien symboliserer miraklet ved genindvielsen af templet.
Fyld: 1,5 kg æbler 6 spskf. sukker 2 tskf. stødt kanel. 1 øko-citron	Æblerne skrælles og skives i tynde halvmåner. Citronen rives og presses. Æbler og ingredienser blandes og står og trækker.
Dej: 6 æg, 350 g sukker, 375 g. mel, 3 dl. olivenolie, 3 tskf. bagepulver, 2 tskf. vanilla.	Æg og sukker piskes/røres i en stor skål til det er tykt og blegt. Pisk olien i. Mel, bagepulver og vanilla blandes og røres i.
Drys: ca. 2 spsk. sukker.	Tag en bradepande (26 x 40 cm) og læg bagepapir i bunden. Hæld halvdelen af dejen i formen. Fordel halvdelen af æblerne på dejen. Dæk med resten af dejen. Læg resten af æblerne hen over dejen.
	Bages ved 180 grader midt i ovnen ca. 60 minutter.  Kagen skal være gyldenbrun og svampet.
æblekage.doc

Birthe og Elias Lund