Vegetarelasagne

4 personer
1 time

Ingredienser 12 lasagneplader 125 g revet mozzarella 1 portion bechamelsauce Spinatblanding 250 g helbladet spinat fra frost 200 g hytteost Bolognese sauce 2 gulerødder 1 løg 250 g champignon 1/2 squash 500-600 g tomater 2 tsk citronsaft 1 lille dåse tomatpuré 1 terning grøntsagsbouillon timian laurbærblade revet muskatnød salt

Sådan gør du   Spinatblanding Optø spinaten langsomt i en gryde Overskydende væske presses fra spinaten. Blandes med hytteost og lidt salt. Bolognese sauce Grøntsagerne hakkes fint og steges i smør eller olie i den angivne rækkefølge under ingredienser. Kom tomaterne i og tilsæt derefter citronsaft, tomatpuré, grøntsagsbouillon, timian og revet muskatnød. Lad saucen småkoge uden låg på i cirka 5 minutter til det er en tyk sauce. Lasagnen samles nu i et ovnfast fad lag på lag: 1: Béchamelsauce 2: Lasagneplader 3: Bolognese sauce 4: Mozzarella i mindre stykker 5: Lasagneplader 6: Spinat/hytteostblanding 7: Bechamelsauce 8: Lasagneplader 9: Bolognese sauce 10:Lasagneplader 11:Béchamelsauce 12: Mozzarella i mindre stykker Lasagnen bages i ovnen ved 225 grader i cirka 30-40 minutter.

Noter
Forfatter Louise Dam
Opskriften er fra ”Grøn Gastronomi” af Paul Holt, 1981 (dog med lidt ændringer)