Homen-tashen, "hummertasker"  eller  Hamans ører

billedet kan forstørres

Ingredienser		fremgangsmåde
350 g mel 150 g vegetabilsk magarine		Margarinen hakkes og smuldres i melet.
1 dl lunkent vand 50 g gær		Gæret smuldres i vandet tilsæt en ½ tsk. sukker Lad gæropløsningen stå og trække.
2 spsk. sukker ½ tsk. vanilla ½ tsk. kardemomme		Sukker og krydderier blandes og røres i dejen.
1 helt æg slåes ud i en kop og    kontrolleres for urenheder		Ægget æltes i dejen.
		Gær-opløsningen æltes i dejen. Ælt dejen godt og længe.
Fyld:		Del dejen op i 16 små kugler. Lad dem hæve 30 minutter
70 g blå birkes 6 spsk. rosiner 2 æbler skrælles og rives 3 spsk  abrikosmarmelade		Hver kugle presses med hånden ud til en rund skive ca. 12 cm i diameter. Kom en stor spiseskefuld af  fyldet på midten og saml kanterne og tryk dem sammen så de danner en trekant.
Æg til pensling		Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve ca 20 minutter. Pensl dem med æg Kagerne bages ved ca.1800  i 15-18 minutter
		Kagerne kan fryses og opvarmes i ovn.
Opskriften er afprøvet og i store træk hentet fra Ramona Bachmann: Mit jødiske køkken - året rundt. Chr. Erichsens Forlag 1989 (udsolgt)
otel@mail.dk