BUTTERNUTSQUASH MED OLIVEN & PINJEKERNER

4 personer

Butternutsquash er et græskar med en mild rund smag.

Det kan bruges til supper, som dip eller ristet i tern til en salat.
Her har jeg valgt at bage dem i ovnen med fyld i.
Perfekt som tilbehør til aftensmaden.
 

Ingredienser: 2 butternutsquash 2 fed hvidløg 150 g tomat 100 g feta 30 g pinjekerner 40 g sorte oliven uden sten 4 stilke mynte 4 stilke origanum 4 spsk. olivenolie salt og peber

Halver græskarrene og fjern kernerne, læg de halve græskar i et ildfast fad.

Hak de øvrige ingredienser sammen, og fordel fyldet i græskarrene.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Bag dem i 40-50 minutter eller indtil de er helt møre.